开个一人食火锅一年利润能赚多少钱？开店4年全款买100㎡房

一人食火锅一年利润能赚18万左右。我们就以市面最常见的一人食火锅举例，一家一人食火锅大概在50平方左右，按照150%左右的上客率来计算，得出这样大小的一人食火锅一天的客流量在28人左右，人均消费至少要70元。一家50平方左右的一人食火锅在正常经营的情况下，一天的营业额就在0.2万元，利润率60%，再除去人工成本费，一人食火锅一年赚个18万不成问题。总结一下，一人食火锅一年利润能赚18万左右，投资6个月即可回本。

为了能够让大家更好的了解，小编经过调研整理一些开一人食火锅的详细资料：

1、开个一人食火锅一年利润能赚多少钱？开店4年全款买100㎡房

2、小火锅店的五种盈利模式优缺点!

3、小火锅店开业需要准备什么，怎么拓客赚钱

接下来为您详细分析，一起来看看吧。

开个一人食火锅一年利润能赚多少钱？开店4年全款买100㎡房

一提到吃火锅，大家眼前一定会是许多人围坐在放着一口很大的铜锅的圆桌前，一起吃一大锅菜的画面。这是传统火锅的形式，但是现在这些年，已经有新的火锅形式出现，比如九宫格、鸳鸯锅、小火锅，等等。而其中的小火锅，顾名思义，锅非常小，只供一个人使用。吃火锅的朋友们，分坐在长条形的大桌子边，每人一口小锅，想吃什么，在菜旋转到自己面前的时候去拿。这种新颖的火锅形式吸引了许多投资者。开一家一人食火锅店一年 就可以赚18万元。

小火锅店的五种盈利模式优缺点!

模式一：点菜式

它是将各种菜品分别按份数卖且由客人自点的一种经营模式。此模式较为普遍，一般较高等次均采取此模式。它的主要品种对象为涮锅类，如麻辣鸳鸯回转火锅、清油回转火锅、野生菌回转火锅等。

优点是菜品种多，客人选择性宽，品种不受限，毛利较固定，便于管理，菜品易保存，浪费较少;

缺点是菜品的数量和新鲜度不直观，客人选择的随意性差。

模式二：自助式

即为定价后由客人随意消费的模式。此模式在各地均有采用。其每人价位有10元、18元、28元、38元、48元不等。目前以每人10元和18元的低档消费为普遍。它的主要品种对象为涮锅类，品种如麻辣鸳鸯回转火锅和鱼回转火锅等。

优点是对客人吸引力强，充分满足了大众消费图便宜心理，目标顾客群体广泛;

缺点是毛利率低，不便控制成本，食客多以荤菜为主，锅中留菜浪费大，易出现看似生意红火确还亏损局面。

模式三：卖份式

也可叫卖锅式，它是将主辅料制成成品后以份数形式销售。一般分为大份、中份和小份三种方式，其价多为小份48、中份68、大份88元。它的主要品种对象为干锅类、汤锅类、冷锅类、焖锅类，品种如干锅鸡、汤锅牛肉、冷锅兔、焖猪排等。

优点是菜品种和价格明确，份数式锅品往往为特色回转火锅品种，有新鲜吸人之处，

缺点是客人没消费前难知其份量，有蒙在鼓里消费之感。

模式四：论斤式

就是对主料称称以斤论价经营的一种模式。如鱼回转火锅、羊肉汤锅、跷脚牛肉、烤鸭回转火锅等，它的主要品种对象为汤锅类、冷锅类

优点是消费明明白白，直观明了;

缺点是主菜品单一，易受病害制约。

模式五：数串式

主要以串串香为代表，它是将所有菜品改成小块串上竹签销售的一种特有模式。在全国极为普遍，受此影响而遂年增多。此方式既可店面经营也可小摊经营，一般每串价位在1-5元间，高等荤菜可达8元。串串香回转火锅属涮锅类的麻辣回转火锅。

小火锅店开业需要准备什么，怎么拓客赚钱

一、小火锅店开业需要做好安全准备

在餐饮行业非常注重消防安全和食品卫生安全这两个问题，因此小火锅店里的消防工作一定要做好，不能马虎，厨房在用火用电这方面一定要特别小心，如果出现了火灾事故，店内要承受一定的经济损失，还有可能要负起刑事责任。

如果店内脏乱差，不注重食品安全卫生的问题，就会发生食品安全的危险性事件，小火锅店也将会面临关店或者是倒闭的风险。

二、小火锅店开业需要做好选址的准备

小火锅店和其他店铺不同，主要倾向于年轻化消费的饮食种类，大街小巷的小火锅店有很多，并且已经走向大众化，不管是老年人还是小孩，都能够接受火锅这种饮食模式。

大家在选择小火锅店店面位置的时候，尽量将店铺开设在人流量大的地方，就比如说火车站附近，学校，写字楼附近，只要店面位置选好了，能够有效增加客流量，可见店面位置对小火锅店来说是非常重要的。

三、小火锅店开业需要做好装修准备

现在的消费者非常注重就餐环境，这一点会影响到食客的就餐心情，乃至影响到人们的食用口感。大众化的店面装修只会让顾客感觉到沉闷，在一定程度上会影响到顾客吃火锅的感受，因此特别的店面装修，对小火锅店的开业也很重要，建议经营者在小火锅店开业的时候多花些精力在装修上。

四、小火锅店开业需要做好菜品的准备

每一个消费者的口味是各不相同的，当然对每一种菜品的喜爱程度也是不同的。小火锅店各种各样的菜品都可以放在锅中煮或者涮，能够满足多数人的口味和选择，还能为大家提供各种各样的肉类，就比如说猪肉，羊肉，鸡肉。

如果不喜欢吃这些肉类，也可选择半成品肉类，就比如说培根肉，牙签肉，火腿肠，还会有各种各样的蔬菜，丰富的菜品种类，能够满足大多数消费者的需求。